Kupfer in der Ernährung
Kupfer in der Ernährung: Funktionen, Mangelerscheinungen und Strategien zur Verbesserung der Kupferzufuhr Kupfer ist ein essentielles Spurenelement, das in allen Körpergeweben vorkommt und eine Vielzahl von wichtigen Körperfunktionen unterstützt. Es spielt eine wesentliche Rolle bei der Energieproduktion, der Eisenaufnahme und -verwertung, dem Nervenstoffwechsel sowie der Bildung von Bindegewebe und Melanin (1). Die Rolle von Kupfer … Read more