Vitamin B6, auch bekannt als Pyridoxin, ist ein wasserlösliches Vitamin, das eine wichtige Rolle in verschiedenen Körperfunktionen spielt. Es gibt verschiedene Formen von Vitamin B6, einschließlich Pyridoxin, Pyridoxal und Pyridoxamin, die alle im Körper in die aktive Form Pyridoxal-5-Phosphat (PLP) umgewandelt werden.
Funktionen von Vitamin B6 (Pyridoxin):
- Aminosäurestoffwechsel: Vitamin B6 ist am Stoffwechsel von Aminosäuren beteiligt und unterstützt die Synthese von Proteinen, die für das Wachstum und die Reparatur von Körperzellen erforderlich sind.
- Neurotransmitter-Synthese: Vitamin B6 ist an der Produktion von Neurotransmittern beteiligt, die chemischen Botenstoffe, die die Kommunikation zwischen Nervenzellen ermöglichen. Dazu gehören Serotonin, Noradrenalin, Dopamin und Gamma-Aminobuttersäure (GABA).
- Hämoglobinproduktion: Vitamin B6 spielt eine Rolle bei der Produktion von Hämoglobin, dem Protein in roten Blutkörperchen, das Sauerstoff durch den Körper transportiert.
- Immunsystem: Vitamin B6 unterstützt die Funktion des Immunsystems, indem es die Produktion von Antikörpern fördert, die zur Abwehr von Infektionen erforderlich sind.
- Energiestoffwechsel: Vitamin B6 ist an der Umwandlung von Nahrung in Energie beteiligt, indem es den Stoffwechsel von Kohlenhydraten, Fetten und Proteinen unterstützt.
Quellen für Vitamin B6 (Pyridoxin):
Vitamin B6 kommt in einer Vielzahl von tierischen und pflanzlichen Lebensmitteln vor. Gute Quellen sind:
- Fleisch: Hühnerbrust, Rindfleisch, Truthahn und Schweinefleisch enthalten Vitamin B6.
- Fisch: Lachs, Thunfisch und Kabeljau sind reich an Vitamin B6.
- Vollkornprodukte: Hafer, Weizenkeime, brauner Reis und andere Vollkornprodukte enthalten Vitamin B6.
- Hülsenfrüchte: Kichererbsen, Linsen und Kidneybohnen sind gute pflanzliche Quellen für Vitamin B6.
- Nüsse und Samen: Sonnenblumenkerne, Pistazien und Walnüsse enthalten nennenswerte Mengen an Vitamin B6.
- Obst und Gemüse: Avocados, Bananen, Spinat, Kartoffeln und Paprika sind ebenfalls Vitamin-B6-Quellen.
Eine ausreichende Vitamin-B6-Zufuhr ist entscheidend für die allgemeine Gesundheit und das Wohlbefinden. Ein Mangel an Vitamin B6 kann zu Anämie, Hauterkrankungen, Entzündungen der Mundschleimhaut, Depressionen und geschwächter Immunfunktion führen. Es ist wichtig, eine ausgewogene Ernährung mit verschiedenen Vitamin-B6-Quellen zu haben, um eine angemessene Zufuhr sicherzustellen.