glucosinolate

Mit Brokkolisprossen Entgiften

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Brokkolisprossen sind junge Keimlinge der Brokkolipflanze (*Brassica oleracea* var. *italica*) und haben in den letzten Jahren aufgrund ihrer gesundheitlichen Vorteile und des hohen Gehalts an bioaktiven Verbindungen erhebliches wissenschaftliches Interesse geweckt. Brokkolisprossen – Beschreibung und Herkunft: Brokkoli, ein Mitglied der Kreuzblütlerfamilie, hat seinen Ursprung im Mittelmeerraum. Seine jungen Sprossen, bekannt als Brokkolisprossen, sind etwa 3-4 … Read more

Brunnenkresse – Superfood

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Brunnenkresse – Herkunft, Inhaltsstoffe und gesundheitlichen Vorteile Brunnenkresse (Nasturtium officinale) ist eine weit verbreitete Wasserpflanze, die in vielen Kulturen wegen ihrer schmackhaften und gesundheitsfördernden Eigenschaften geschätzt wird. In diesem Bericht wird die Herkunft der Brunnenkresse, ihre enthaltenen Wirkstoffe und deren Nutzen für die Gesundheit erläutert. Brunnenkresse – Herkunft Brunnenkresse ist eine aquatische oder halbaquatische Staude, … Read more

Grünkohl – Superfood

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Grünkohl ist ein nährstoffreiches Blattgemüse, das zu der Familie der Kreuzblütengewächse gehört. Es wird oft als “Superfood” bezeichnet aufgrund seines hohen Gehalts an Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien. Grünkohl – Ernährungswerte Die Ernährungswerte und gesundheitlichen Vorteile von Grünkohl sind in zahlreichen wissenschaftlichen Publikationen und Datenbanken beschrieben. Viele der allgemeinen Informationen über die Nährstoffzusammensetzung von Lebensmitteln stammen … Read more

Maca-Wurzel Superfood aus den Anden

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Maca-Wurzel Superfood aus den Anden Die Maca-Wurzel, auch bekannt als “Peruanischer Ginseng”, ist eine Knollenpflanze, die in den Hochlagen der Andenregionen Perus heimisch ist. In traditionellen südamerikanischen Kulturen wird sie schon seit Jahrhunderten als Nahrungs- und Heilpflanze verwendet. Heute ist das Maca Wurzel Pulver aufgrund seiner potenziellen gesundheitlichen Vorteile und des steigenden gesundheitsbewussten Verbrauchertrends weltweit … Read more